| 事業計画名 | 自然栽培の廃棄食材をオーガニック加工食品へ!製造販売への挑戦 |
|---|---|
| 補助金名 | 事業再構築補助金 |
| 公募回 | 第10回 |
| 都道府県 | 愛知県 |
| 会社名 | RESTAU K YAMAUCHI |
| プロジェクト概要 | 断続的な食材価格高騰と予約率のバラツキ、当日キャンセル増加による更なる粗利益率の減少している一方、仕入れコストが安定している自然栽培農園より食材仕入れの打診頂いている市場機会を踏まえ、本補助事業では自然栽培の食材を主としたレストランの運営と、食材の廃棄率を抑えるため、廃棄予定の食材を再加工する新商品開発を行うセントラルキッチンを構築する |
| 認定支援機関 | 株式会社名古屋銀行 |
