| 事業計画名 | 居酒屋スタイルからカジュアル割烹料理店への事業転換 |
|---|---|
| 補助金名 | 事業再構築補助金 |
| 公募回 | 第10回 |
| 都道府県 | 石川県 |
| 会社名 | 刺身と創作料理の店わかな |
| プロジェクト概要 | 現在の居酒屋単品メニューを全て取りやめ、これまでとは違ったターゲット(40~70代)で、コース料理のみの完全予約制のカジュアル割烹料理店とすることで、廃棄ロスも抑えられ、これまでの経験(強み)を活かし事業転換することで、弱みを克服し、新たな外食需要の機運に乗ずる。コロナ禍をプラスに捉え、現状打破するため長年の夢であった、割烹料理店へ踏み込む。 |
| 認定支援機関 | のと共栄信用金庫 |
