| 事業計画名 | 秘伝の水炊きスープが生み出す新たな地産地消ラーメン事業 |
|---|---|
| 補助金名 | 事業再構築補助金 |
| 公募回 | 第8回 |
| 都道府県 | 長野県 |
| 市区町村 | 長野市 |
| 会社名 | 株式会社黒船 |
| プロジェクト概要 | 居酒屋、料亭で培った技術・ノウハウと秘伝のスープを生かし、鶏白湯(とりぱいたん)ラーメン店を展開する。スープには、地域資源食材である信州地鶏を用い、地域住民だけでなく観光や出張といった地域外住民の誘致にも取り組む。スープだけでなく、麺にも地元産米を用いたグルテンフリー食材を用いるなど、健康需要も取り込む。また、余った食材はたい肥にし農家へ提供することで食品ロス削減のSDGsにも取り組む。 |
| 認定支援機関 | 株式会社八十二銀行 |
